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距離上次去mama de maison上烹飪課好像已經一年多了，這次的上海春酒菜課程是些上海的家庭料理，有醃篤鮮（就是高湯啦）、燻魚、香滷牛腱筋肚拼盤、上海菜飯、冰釀紅酒西紅柿等家常菜，食材準備容易，想學起來做給家長吃。


醃篤鮮：用金華火腿、冬筍、梅花肉、百頁結熬煮出來的高湯，滋味好鮮甜呀～

燻魚：醃汁味道非常棒的油炸白鯧魚

香滷牛腱筋肚拼盤：滷汁是重點，牛肚滷的非常入味，沒吃過那麼香那麼好吃的牛肚！特調的麻辣沾醬真的非常非常棒！和肉超搭配的，要不是在上課，我應該可以吃掉所有的沾醬。

上海菜飯：用豬油炒青江菜，在放入生米煮成的熟飯，豬油香氣四溢，不用配菜都下飯！

冰釀白酒西紅柿：用牛番茄、冰糖、白酒組合而成的簡單甜點，簡單是簡單，味道卻很有深度。

終於可以上菜囉～

去上Grace店裡上課之所以很享受，除了舒服清閒的環境之外，跟Grace無時無刻都乾乾淨淨不慌不忙的做菜風格很有關係，全場觀察下來，兩位廚房助手沒有停過的重複著洗收擦的動作，我想要自己一個人悠然自在的做菜可能還是有難度吧，除非我也請幾個廚房助手，嘻嘻。


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