聖誕節快到了,mama de maison當然也推出了聖誕節料理課程,而且是經典的烤雞課!我很喜歡雞的料理,香噴噴的烤雞更是我的最愛之一!
很詳細的食譜
首先買下一隻全雞,雞頭和雞腳先剁除,幫他按摩一下
塗上海鹽、黑胡椒、百里香,包含雞肚子的裡裡外外都要塗抹均勻並按摩,然後先放一旁備用囉!平常在家可以前一晚先醃製好
接下來製作內餡,這是豪華版烤雞的內餡,家庭版可以省略內餡的步驟,接下來就是按照食譜步驟,把做好的內餡塞進雞胸到頸部的部位(不是肚子喔),塗滿橄欖油就可以進烤箱了!
這是烤一個小時之後的模樣
先取出雞油
把已經用水煮熟的馬鈴薯放到雞油裡攪拌,然後跟著烤雞進烤箱繼續烤一小時,烤雞放下層,馬鈴薯放上層
剩下的雞油可以再拿來烤番茄,不過番茄只需要烤15分鐘,晚點再進烤箱就好
準備妥當,先擺桌
烤雞、烤迷迭香馬鈴薯,烤百里香番茄出爐囉!
開始擺盤,如果聖誕派對有邀請很多人的話,可以多準備一些烤蔬菜,例如櫛瓜、青椒、黃椒、紅蘿蔔
烤雞完成了~終於到了切烤雞的時間,大家都飢腸轆轆了呢!
先分馬鈴薯和番茄,好漫長啊!
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