我媽媽不擅長廚藝,所以從小到大對於一些廚房的基本常識我可說是一無所知,例如切熬湯用的竹筍要用滾刀塊口感才好、苦瓜炒鹹蛋的苦瓜要斜切不是正切、蔥要用報紙包起來再冰冰箱才不會一下子就變黃、排骨要先用水把血川燙出來再下鍋熬湯,諸如此類的,大都是朋友看不下去提醒我,不然通常就是橫衝直撞的自己亂做一通,成功的話很恭喜,失敗的話是當然,zoe曾說我太依賴食譜,小猴則說她做菜都是憑感覺不看食譜的,阿我就缺乏那個做菜的直覺,不照本宣科會沒信心嘛(照本宣科都還是會失敗了說),話說我都忘記老妹是餐飲科畢業的,有天在跟她抱怨我都不懂廚房常識的事情,她說如果我需要,她願意教我殺魚和挑蝦腸泥,我彷彿看見小天使哩(笑)

前言好長喔!總之煮冷凍水餃我也老是失敗,每次都煮到破掉,明明就照著龍鳳水餃外包裝上註明的水滾再下水餃,浮起來加冷水繼續煮,加完兩次冷水就完成了,但水餃就是破的Orz,今天在比我會做菜的家長指導下破天荒煮出跟外面一樣好吃的水餃,我都邊吃邊哭了,一點都不誇張唷XD

家長說,水滾之後把冷凍水餃丟進去,輕輕的小心的攪拌不要讓水餃黏鍋,然後一直讓水維持滾的狀態,一路滾個10-12分鐘就好了,我狐疑的問了好幾次不用加冷水嗎?家長說妳先照做嘛!10分鐘後水餃漂漂亮亮的撈了上來,每顆水餃都晶瑩飽滿的,家長又說先不要吃,用電風扇吹個3分鐘,皮的口感會比熱騰騰的時候更扎實好吃,一試之下果真如此!家長看起來也像個小天使了。

話說本月溫妮心愛的小窩被家長順利賣出,我一直拼命說服自己以後換新房子可以有新的佈置靈感,未來一定會過得更好,可是最近還是時常望著窗外看慣的美景暗自神傷,我還以為這次總算可以落地生根了呢!沒想到人算還是不如天算,終究還是得搬走,和買家簽約的那天下午我一整個心事重重呀!大致上已經決定要先租房子,希望是七月底前可以完成搬家,我覺得到時候我八成會哭吧!另外家長也突然結束外派生涯回到台北,心裡頭著實踏實不少,遠距離了3年,家長的媽媽說換成別的女生早就跑得不見蹤影了(大笑)

7月很快速的發生了很多重要的事情,連Annie都突然爆出婚訊(恭喜呀恭喜),有時候想想,人生不就是因為那不如預期或無法掌握的一部分才有意思的嗎?接下來我要開始打包、搬家到租屋處、尋找喜歡的房子,要在可怕的夏日完成這些事情實在滿不安的,希望搬家之後可以在這個園地持續分享我的生活,那麼就先醬囉!

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留言列表 (11)

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  • 安妮
  • 拍拍~~等到搬到新的地方再來個入厝趴吧!

    謝謝你們的恭喜喔:)
  • 這是一定要的(握拳)

    Winnie 於 2012/07/15 19:53 回覆

  • ring
  • 我煮水餃也常煮破耶
    不過照我文章上那老闆的方法煮真的就不破了
    您文章提到用"電風扇吹個3分鐘,皮的口感會比熱騰騰的時候更扎實好吃"
    我下回來試試 謝謝分享^^
  • 那我下次也來試著用老闆的方式再煮煮看,我很愛很愛很愛吃水餃,如果可以學會煮的好吃的方式那可就受用不盡啦~~

    Winnie 於 2012/07/15 19:53 回覆

  • daisy
  • 7月真的是很多變化的一個月,但都是往好的方向走,所以就認真的往前走吧^^

    下次來我家包水餃,haha
  • 對吼!光會煮沒有用,還得會包才行,還要會桿皮才行,我太天真了!還有很多事情要學習呢~

    Winnie 於 2012/07/15 19:54 回覆

  • jill
  • 對了!請把我是餐飲科的事情忘掉~我比你還不會做菜! 中餐丙級也是考來當古董!
  • 至少你會殺魚我不會!

    Winnie 於 2012/07/16 21:35 回覆

  • daisy
  • 皮!!!皮買現成的,自已做的很難吃
  • 您有切身之痛嗎?(笑)

    Winnie 於 2012/07/16 21:35 回覆

  • mina
  • 溫妮~
    賣掉了喔?!~咦…一定會很不捨的
    每個角落每個物品,都看得到你的用心
    真的好喜歡你的鄉村窩
    也期待你再繼續營造一個更有味道的窩喔^^
  • 嗯嗯~我也希望可以再創造出一個自己滿意的地方呀~~

    Winnie 於 2012/07/16 21:35 回覆

  • 小猴兒
  • 加油!!!!!!!!!!!
  • 我會加油煮水餃(好啦不開玩笑),謝謝啦~

    Winnie 於 2012/07/16 21:34 回覆

  • Zoe
  • 同意Daisy說的, 桿皮就先跳過吧!! 與其學桿皮, 倒不如先搞定內餡的比例來的有意義 (我一直都是務實走向!!)
  • 真的相當務實(笑)我竟然直接忽略最重點的內餡了!!

    Winnie 於 2012/07/17 09:02 回覆

  • wo4wudeer
  • 小小鹿煮冷凍水餃的方法:
    水滾以後下水餃,下完後輕輕撥動避免沾鍋,
    再次水滾後轉成中小火, 等所有水餃浮上水面後,
    開大火再煮一分鐘撈起來,不用點水水餃的熟度會剛剛好。
    可以試試!
  • 好~今天晚上煮水餃的時候就來試試看~

    Winnie 於 2012/07/18 07:59 回覆

  • 悄悄話
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