敗家哪有不公開實物的道理?上篇文章只有牛排亮相,這次要看一下煎鍋的實體照!我買的是有鐵蓋鐵叉的組合。

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打開後長這樣,照片中的反光就是養鍋時塗上去的油,據說愈養會愈閃閃動人?

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這次的示範麻豆是霜降牛,妳看看妳看看那均勻分布的美麗油花!從冷藏拿出來先放在室溫回復溫度。

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配角是上次提到的鹽之花。

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先塗一層薄薄的奶油,等到奶油泡泡消失鍋子差不多就夠熱,其實下次可以不用塗,除了鍋子本身就有油脂之外,牛肉也會有油。

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麻豆下鍋囉,真想讓大家聽聽現場吱吱吱吱的聲音呀!肉香四溢中。

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翻面再煎個一分半,據說厲害的師傅光聽聲音就知道幾分熟。

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灑上鹽之花,真是讓人食指大動!好香好嫩好好吃~沒兩下就盤底朝天囉!

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養鍋程序複習:鑄鐵鍋使用完我通常會立刻清理,不可泡水,當然也不可以拿熱鍋去碰冷水,我的作法是加入熱水煮滾,殘渣會自動浮上來,用小刷子輕輕刷洗後把水倒掉,再用熱水簡單沖洗乾淨,放回瓦斯爐開火乾燒約20秒,鍋子乾了之後用烤肉用的那種毛刷塗上一層薄薄的植物油就完成養鍋的例行程序,這看似大費周章的保養程序,做習慣了意外就不會嫌麻煩了說。

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  • AHO
  • 我也要去買
  • 哈哈,一定要看到開箱才決定要買就對了?

    Winnie 於 2011/07/05 13:53 回覆

  • jill
  • 好好吃的FU啊~~~
  • 是真的很好吃!

    Winnie 於 2011/07/05 22:48 回覆

  • 孫小小
  • 養鍋的過程 不嫌麻煩反而有種樂在其中的感覺?
  • 是的是的,鍋子愈來愈漂亮又堅固耐用,實在很有成就感!

    Winnie 於 2011/07/05 23:53 回覆

  • 安妮
  • 比起鍋子,說真的~我比較欽佩你把養鍋的步驟寫出來
    真是太感心了....
  • 最近因為常煎帶油的食物,基本上就不需要一直上油,熱水沖洗一下把鍋烘乾就可以收起來了。

    Winnie 於 2011/07/06 13:16 回覆

  • 訪客
  • hello Winnie~可以請教你這個鍋子是在網路上買的嗎??可否給我網址,因為我也超想要的~謝謝你!我很喜歡你家的紛圍~好溫馨!!!
  • 我是上拍賣買的,但是剛剛上網查已經下架查不到了說,不好意思>"<我知道一些網購平台都有賣,不過價格就比較昂貴了。

    Winnie 於 2011/08/06 09:16 回覆

  • 美麗華
  • 你好~最近想下手買這卡牛排煎鍋,
    想請教你到目前好用嗎!!謝謝妳喔!!
    霜降牛好吸引人......
  • 我覺得還是很好用,曾經因為偷懶換普通的平底鍋去煎,不知道為什麼煎起來就是沒那麼好吃,然後保養真的要有耐心(如果常常煎的話),每次剛煎完都要立刻用熱水清洗以免沾鍋,放冷就會不太好洗,然後他很重,都是我覺得比較沒那麼便利的地方。

    Winnie 於 2014/10/06 18:03 回覆