夏天耐著高溫一邊做菜一邊拍照真不是人幹的(笑)

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週末我常常是隨便亂吃,煮一人份的餐真的很麻煩,雖然不想總是吃炒飯或乾拌麵,但搞個幾菜一湯就是很費工哪!偶然看了廚房裡的人類學家莊祖宜PO的新文章上海菜飯,覺得還滿簡易的,週六難得出門就去採買上海菜飯的材料,家裡已經有白米、蒜頭、雞湯,再來只要買香腸、青江菜、薑就搞定。看一下材料是不是超簡單?青江菜切碎,香腸切丁,薑磨成末,白米洗好瀝乾。

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放油熱鍋,中火先把香腸丁炒出油來,再放蒜瓣炒到略黃。

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加入切碎的青江菜和薑末炒到稍微出水。

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這時候放進白米,大概拌均勻之後倒進一杯雞高湯,煮滾,蓋上蓋子關小火悶煮約20分鐘,時間到了關火再悶5分鐘就大功告成了。

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以上食譜基本上遵照莊祖宜的網誌所寫,果然做出香噴噴的菜飯,有一點點成就感說,嘿嘿。

中午還大費周章燉了雞湯犒賞自己,說到雞湯,我是去樓下的菜攤買土雞腿,請老闆娘幫我處理剁塊,沒想到老闆娘很不衛生的直接在油膩膩髒兮兮的地上(你沒看錯喔!就是地上)隨便鋪了折平的紙箱就剁了起來,更扯的是雞腿塊滿場飛,好幾塊直接摔落在旁邊的地上,老闆娘眼皮動也沒動的撿起來就放到袋子裡,結帳時我魂不守舍,即便我再怎麼不拘小節,這也實在是太令人震驚了!

回到家我大概只差沒拿出棕刷來刷我的雞腿,還川燙好幾遍,結果燉出來的雞湯味道頗為清淡........以後還是去有專業剁肉台的菜市場買正常的雞肉吧!

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理想的下午 Chez moi

Winnie 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • 蟹老闆
  • 我偶爾興緻一來也會很認真的在假日煮個(自認為)豐盛的料理
    但往往份量太多,只是整到自己....吃超撐的!!!

    不過這個菜飯我很有興趣,應該會來試試~~3QQ!!!
  • 可以帶便當啦~不過我家樓下菜攤實在噁心,下次不太想跟她買了....

    Winnie 於 2011/06/15 13:27 回覆

  • 蜜絲飛揚 小姐
  • 【推推推】感覺好簡單噢,下次也想嚐試看看!!!!
  • 真的不難,只是如果想要有鍋粑,要再準備起鍋前再大火燒一會兒聽到劈哩啪啦的聲音的樣子,下次我再來試試

    Winnie 於 2011/06/15 13:28 回覆

  • 孫小小
  • 雞腿用吸塵器吸就很乾淨了啦 不用用棕刷(被飛踢)
    下次去你家可以點這道料理嗎?(閃神發亮)
  • 這麼晚還沒睡?(我也是)可以阿~很清淡喔!

    Winnie 於 2011/06/16 00:17 回覆

  • 蟹老闆
  • 原來可設定菜單,那我也要點這道.....
  • 只有這道的話。

    Winnie 於 2011/06/16 20:53 回覆

  • 安妮
  • 話說,蟹老闆不是每次都有指名菜單?
  • 她都指名同一道啦(幫她平反一下)

    Winnie 於 2011/06/16 20:53 回覆

  • 蟹老闆
  • 跟三樓不同,我都是很謙卑的....
    而且我接受被拒絕....(淚)
  • 哈哈~我也不敢一直拒絕,這叫做真情感動天嗎?

    Winnie 於 2011/06/16 20:53 回覆

  • 孫小小
  • 話說 以後邊煮菜邊拍照很累的話
    可以叫我去拍A_A 練練技術
    因為..
    我發現 我拍的食物看來都不怎麼好吃...
    這樣可以免除 格主被設定菜單的困擾(搖頭晃腦)
  • 拍食物首重光線,沒有光線,我們這種新手很難拍的好看.....所以我在夏天拍的食物總是比冬天好看~

    Winnie 於 2011/06/16 22:35 回覆

  • naturalplenty
  • 哇~看得我直吞口水~
    我也愛上海菜飯,看妳做來一派輕鬆樣,
    找機會也要來試試囉~
  • 都是莊祖宜寫得清楚,才能一派輕鬆哪~呵呵

    Winnie 於 2011/06/17 13:07 回覆

  • Miss
  • 我也很喜歡吃上海菜飯,特別是它那青菜的味道,可以一連吃兩碗呢!
    我一般都是先用電鍋煮好白米飯,然後倒進炒好的菜料,再拌勻。
    用鍋子來煮上海菜飯這方法挺新鮮啊!下次試試看。:)
  • 我這個方式主要是可以讓飯在煮的過程裡吸收菜香,這次是用罐頭雞高湯,下次我想要改用品質好一點的雞高湯,看會不會更鮮美~

    Winnie 於 2011/06/17 13:08 回覆

  • 蟹老闆
  • 可以用雞湯塊嗎??

    PS:累積人數快破十萬了!!您真行!!!
  • 我只是超級小人物,跟動輒數百萬的相比還差遠啦~雞湯塊應該可以吧?我看過講究一些的還會買金華火腿回來熬高湯呢!

    Winnie 於 2011/06/17 23:01 回覆

  • 舊路人
  • 挖~~看起來超好吃的阿!我竟然漏看到這篇~~應該是上次點進來時牛排看起來太厲害了~~~  暑假到ㄌ 剛好來試試看 看起來真不錯!!!

    版主的部落格一定會吸引更多更多人的^^想當初我也是不小心的看到版主優雅可愛的個性品味就一直follow到現在哩~
  • 舊路人老是這麼支持,讓我很不好意思,嘿係哩不甘嫌啦(台語)

    Winnie 於 2011/07/06 20:12 回覆

  • 喬喬
  • 一看就好想吃
    改天也來試試^^
  • 這個很簡單又好吃,很推的一個料理~

    Winnie 於 2011/11/01 22:30 回覆