距離上次去mama de maison上烹飪課好像已經一年多了,這次的上海春酒菜課程是些上海的家庭料理,有醃篤鮮(就是高湯啦)、燻魚、香滷牛腱筋肚拼盤、上海菜飯、冰釀紅酒西紅柿等家常菜,食材準備容易,想學起來做給家長吃。


醃篤鮮:用金華火腿、冬筍、梅花肉、百頁結熬煮出來的高湯,滋味好鮮甜呀~

燻魚:醃汁味道非常棒的油炸白鯧魚

香滷牛腱筋肚拼盤:滷汁是重點,牛肚滷的非常入味,沒吃過那麼香那麼好吃的牛肚!特調的麻辣沾醬真的非常非常棒!和肉超搭配的,要不是在上課,我應該可以吃掉所有的沾醬。

上海菜飯:用豬油炒青江菜,在放入生米煮成的熟飯,豬油香氣四溢,不用配菜都下飯!

冰釀白酒西紅柿:用牛番茄、冰糖、白酒組合而成的簡單甜點,簡單是簡單,味道卻很有深度。

終於可以上菜囉~

去上Grace店裡上課之所以很享受,除了舒服清閒的環境之外,跟Grace無時無刻都乾乾淨淨不慌不忙的做菜風格很有關係,全場觀察下來,兩位廚房助手沒有停過的重複著洗收擦的動作,我想要自己一個人悠然自在的做菜可能還是有難度吧,除非我也請幾個廚房助手,嘻嘻。


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理想的下午 Chez moi

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留言列表 (3)

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  • Silvia
  • 這樣的烹飪課
    真是一種享受啊.....
  • 我倒是忙著看人家是怎麼搭配餐具還有用哪些鍋,哈

    Winnie 於 2011/04/10 14:06 回覆

  • cchmw
  • 妳好強喔
    一個人的生活也可以這麼豐富享受
    連逛你的部落格也很享受~讚喔
    突然想把女兒塞回去~哈
  • 哈哈~我真的是太享受了,以前沒想過家長不在家也可以過得很愉快說(當然他在更好啦!趕快補上這句)

    Winnie 於 2011/04/10 14:06 回覆

  • 莉莉安
  • mama de maison離我家不是非常遠,
    好幾年前就一直想去了,但課好像一直很滿?
    我看好像到9月都很多課滿了...
  • 要先寫信去問,因為很多人都是上完課就直接預約下一次上課,如果不主動寫信,網站上永遠都是額滿哩!

    Winnie 於 2011/06/27 20:01 回覆