懶得做菜又肚子餓的時候,蛋炒飯是簡單又飽足的好料理,我沒辦法像大廚師炒的粒粒分明,你看炒飯還有白色的部份呢!當然這篇文章不會出現什麼黃金炒飯的料理訣竅,只是吃過很多外面的炒飯,我吃來吃去還是最喜歡自己的炒飯,可能是因為只有自己做的炒飯可以隨意加入愛吃的東西吧!就是Winnie的味道啦~




材料超級簡單,冰過的隔夜白飯、蔥花(這在我的餐桌上是比鹽巴還要重要的材料)、蛋、德國香腸切片(一定要德國香腸不可以是台灣香腸,味道完全不一樣,我有時候也會換成牛肉絲),調味料的部份就只有醬油而已,其他什麼都不加,當然不會有味精,我們家做菜不放味精的。




步驟就更簡單啦!用油爆香德國香腸的切片,我買的是蒜味香腸,所以會爆出蒜頭的香氣,炒到香氣四溢之後加入打好的蛋;



把蛋炒的半生不熟;



加入白飯、醬油拌炒,醬油超重要,我一直吃不慣只加鹽巴的清淡炒飯,最後再灑上大量綠油油的蔥花就完成囉!如果有閒功夫,我會再多準備洋蔥絲、蘿蔔絲和青椒(白紅綠),唉唷~我真的很喜歡自己的炒飯耶!好吃好吃^^

炒飯固然要大火炒最好吃,這應該是屬於全中國人的常識,可是我的工夫沒好到可以拿著鍋子在大火上把飯甩得晶瑩剔透,如果火開太大又在那裡攪來攪去,我個人的經驗是,在飯炒好之前,蛋就會熟透,香腸片也會燒焦,所以我只能退而求其次用中火,這真是相當不得已的決定,等哪一天我變厲害了,希望可以錄一段Winnie大火翻炒蛋炒飯的影片給大家瞧瞧,最好可以把飯炒的數十公分高,那就真的是名符其實的黃金炒飯啦!



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理想的下午 Chez moi

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留言列表 (6)

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  • 路人
  • 嗯嗯!!開大火翻炒的炒飯真的超好吃的阿,又鬆又唰嘴!
    我也不敢那樣,結果味道真的差很多ㄟ,但是也沒辦法阿~我也不會嘛!
  • 對呀對呀~我不會,也不敢嘗試,怕燒到自己的眉毛了(笑)

    Winnie 於 2011/04/10 14:05 回覆

  • rockjill0708
  • 哈 幸好我正在吃炒飯
    不然看了都餓了!!!
  • 我現在餓了...

    Winnie 於 2011/04/10 14:05 回覆

  • 其實很討厭炒飯的Annie
  • 我吃過,WINNIE炒飯真的超好吃的!
    因為我很討厭吃炒飯,所以我說好吃就是真的好吃啊!
  • 看到妳的暱稱有嚇一跳說~因為我超愛吃炒飯的~哈哈哈

    Winnie 於 2011/04/10 14:05 回覆

  • 其實很討厭炒飯的Annie
  • 因為大部分的炒飯都太油膩且不香....=_=
  • Winnie 於 2011/04/10 14:05 回覆

  • RIKA
  • 給點小建議:可以放點米酒,那飯就會一粒一粒囉...(在石家飯店偷學來的)
  • 真的嗎真的嗎?那我要來試試~

    Winnie 於 2011/04/10 14:05 回覆

  • 蟹老闆
  • 我也喜歡加醬油的炒飯,讚!!!
  • 謝謝謝老闆(不是在搞笑)

    Winnie 於 2011/04/10 14:05 回覆

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